Ingredientes: 2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Preparo:
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 colher(es) (sopa) de Extrato de tomates
1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
1 colher(es) (sopa) de catchup
1 colher(es) (chá) de mostarda
1 colher(es) (chá) de molho inglês
100 gr de champignon em conserva picado(s)
500 gr de peito de frango desossado em tiras
1 caixinha (ou lata) de creme de leite: (ou substituir por 1/2 xícara de chá de maionese a base de leite)
Sal (a gosto)1- Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o frango por cinco minutos ou até dourar.
2- Junte o extrato de tomate e o leite e deixe ferver por um minuto.
3- Acrescente o catchup, o molho de mostarda, o molho inglês e o cogumelo. Misture e cozinhe por um minuto
4- Adicione o creme de leite (ou a maionese a base de leite) e o sal. Misture até ficar homogêneo e cremoso. Sirva a seguir.
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Rendimento: 6 porções
Calorias: 234,50 kcal
Bolo de Carne (Culinária Alemã)
Ingredientes:
-1kg de carne de gado moída
-1kg de carne de porco moída
-40g de sal fino
-2 dentes de alho picadinhos
-2 cebolas picadas
-1 tomate picado
-1/3 pimentão verde picado
-1/3 pimentão vermelho picado
-1/3 pimentão amarelo picado
-1 ramo de manjerona
-salsa e cebolinha picadas
-2 ovos
-3 colheres (sopa) de óleo
-2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de preparo:
1. Coloque numa bacia a carne de gado e de porco. Reserve.
2. Em separado, numa panela, coloque o óleo, a cebola, o tomate, os pimentões
e o alho, deixando refogar durante alguns minutos.
3. Bata os ovos ligeiramente e junte a farinha de rosca, a salsa, a cebolinha
e o sal.
4. Junte tudo nos ingredientes que foram refogados e acrescente às carnes moídas.
5. Amasse bem e enrole em formato de rocambole.
6. Ponha um pouco de óleo numa travessa e deposite nele o bolo de carne, enrolado em um papel-alumínio.
7. Leve ao forno, em temperatura alta, por cerca de 1h.
Categorias: Carnes, Culinária Alemã, Quente
Ingredientes:
1 xícara de café de manteiga e chocolate em pó (para untar)
200g de chocolate amargo ou meio amargo
160g de manteiga
3 ovos inteiros
3 gemas
160g de açúcar de confeiteiro
80g de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Unte 6 forminhas com manteiga e o chocolate em pó. Derreta o chocolate picado em banho-maria mexendo levemente com movimentos circulares até que o chocolate fique uma mistura líquida. Não deixe esquentar demais. Retire do banho-maria e misture a manteiga. Reserve. Em um recipiente separado, misture os ovos, as gemas, o açúcar e a baunilha. Acrescente esta mistura ao chocolate derretido com a manteiga. Aos poucos adicione a farinha mexendo com a ajuda de um "fouet" (ou colher). Distribua a massa nas forminhas e asse por aproximadamente 6 a 8 minutos. O interior do petit gâteau deve ficar mole e escorrer quando for cortado. Sirva imediatamente com sorvete de creme.
Dicas:
A receita costuma render 7 forminhas de petit gâteau. Coloque uma das forminhas separadamente no forno para testar o tempo ideal para que a massa fique cozida e o interior do petit gâteau fique mole.
Ingredientes:
* 1 dose de Vodka (pode ser substituída por cachaça)
* 3 colheres (sopa) de creme de cacau
* ¼ xícara de leite de coco
* 2 colheres (chá) de açúcar
* 2 cubos de gelo
Confecção:
Bata todos os ingredientes em um liquidificador para obter uma mistura bem cremosa.
Sirva salpicando com chocolate em pó ou canela.
Ingredientes:
- 250g de arroz
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 galinha
- 1 folha de louro
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 pimentões vermelhos picados
- 3 tomates maduros picados
Modo de Preparo:
Corte a galinha pelas juntas.
Numa panela grande (de preferência de ferro), coloque o óleo e leve a galinha, até que doure.
Junte todos os temperos.
Refogue bem e vá juntando água, até que a galinha fique macia.
Junte o arroz, acrescente água fervendo e deixe cozinhar em fogo alto.
Quando estiver secando reduza o fogo e deixe até o arroz ficar pronto.
Rendimento: 6 pessoas
Dificulade: médio
Ingredientes:
* 01 pernil grande de carneiro (aprox. 3kg)
* 10 folhas de manjericão
* 1 ramo de alecrim
* 1/2 noz moscada ralada
* 1 cabeça de alho
* 1 colheres de sopa de sal
* 1 copo de vinagre de maçã
* 1 copo de suco de laranja
* 2 cebolas
* Uvas sem caroços (aprox. 100g)
* 500 ml de vinho tinto seco
* 100 gramas de margarina
* Pimenta calabresa a gosto
Modo de preparo:
Pegue o pernil limpo, sem a glândula e fure com um garfo para absorver melhor o tempero.
Tempere com alho, sal, manjericão, alecrim, noz moscada, vinagre de maçã e um copo de suco de laranja e deixe marinar por 12 horas.
Em uma panela larga refogue o pernil com a margarina e a cebola picada em fogo baixo cuidando para não grudar. Quando estiver secando acrescente o vinho, as uvas e a pimenta e deixe reduzir.
Quando o molho estiver encorpado acerte o sal, retire o pernil da panela e leve ao forno para assar enrolado em papel alumínio por aproximadamente 90 minutos.
Retire do forno e regue com o molho de vinho batido no liquidificador (junto com as uvas e a cebola).
Decore e sirva!
Rendimento: 5 Pessoas
Ingredientes:
* 600g de mignon ou alcatra cortada em tiras
* 1 dente de alho
* 2 cebolas picadas
* 150g de pepino em conserva picado (opcional)
* 350g de tomate fresco em cubos
* 300g de champignon paris
* 100g de bacon picado (opcional)
* 1 dose de conhaque ou whisky
* 300 ml de água com 1 tablete de caldo de carne
* 200ml de creme de leite fresco (1 caixinha)
* 1 colher de sopa de sumo de limão
* Páprica picante (opcional)
* Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1.Misture o creme de leite ao sumo de limão e reserve.
2. Salteie rapidamente a carne cortada em tiras em uma frigideira bem aquecida, aos poucos, para não juntar água. Vá reservando. Repita a operação com toda a carne.
3. Refogue o bacon, a cebola e o alho em uma panela grossa. Junte o tomate e, quando começar a desmanchar, acrescente a carne e a páprica.
4. Acrescente o caldo e cozinhe lentamente. Acrescente o champignon.
5. Acerte o sabor, com sal e pimenta. Adicione o conhaque. Reduza o fogo e aguarde o ponto do caldo.
6. Misture o creme de leite ao cozido e desligue o fogo.
7. Salpique o pepino picado por cima (lembrando que o pepino é opcional).
8. Sirva com arroz e batata palha (opcional).